-
Sarmısak ve zencefil birçok hastalığa deva oluyor.
Mısır’da, 7 bin yıl önce piramitlerin yapımında çalışanlara saÄŸlıklarını korumak için verildiÄŸi bilinen sarmsak, özellikle nezle, grip, boÄŸaz aÄŸrısı ve burun iltihabına iyi geliyor. Zencefil ise kansere karşı koruyucu etkisinin bulunduÄŸu belirtiliyor.
Uludağ Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mihriban Korukluoğlu, son yıllarda antimikrobiyal özellikler taşıyan baharat ve tıbbi bitkilerin üretimlerinin arttığını söyledi.
Türkiye’de halen tedavi amaçlı kullanılan 1500′ün üzerinde bitki olduÄŸunu ifade eden KorukluoÄŸlu, ÅŸu bilgileri verdi:
”Sarmısağın antimikrobiyal özelliÄŸi eskiden bu yana bilinmektedir. 7 bin yıl önce Mısır piramitlerinin yapımında çalışanların saÄŸlıklarını korumaları için her gün sarımsak verildiÄŸi bilinmektedir. Orta çaÄŸda salgın hastalıklardan korunma amacıyla kullanılan sarmısağın, ezilerek 2. Dünya Savaşı’nda Rus askerlerinin yaralarına konması bu ürünün tarihi hakkında önemli bilgiler vermektedir. Antimikrobiyal, antiviral ve antiparazit etkisi bulunan sarmısağın, nezle, grip, boÄŸaz aÄŸrısı ve burun iltihabına iyi geldiÄŸi bilinmektedir.”
Özellikle kekiğin halk arasında çoklukla etli yemeklerde lezzet verici olarak kullanıldığını belirten Mihriban Korukluoğlu, bu ürünün gıda bozucu mikroorganizmalara karşı da güçlü bir katkı maddesi olduğunu söyledi.
Adaçayı ve karanfilin özellikle boğaz ağrısına neden olan virüsler ile enfeksiyonların ve ağız içindeki zararlı mikroorganizmaların gelişmesinin engellenmesinde yararlanılan çok önemli iki baharat olduğunu anlatan Korukluoğlu, şunları kaydetti:
”Zencefilin ise antibakteriyel, antioksidatif, antiviral ve antitümör etkisi bulunuyor. Antitümör etkisi kansere karşı koruyuculuÄŸunu gösteriyor. Antiviral ise virüs kaynaklı hastalıklara karşı iyi geldiÄŸini ortaya koyuyor. Ancak baharat ve tıbbi bitkilerin etki mekanizmaları birbirinden farklıdır. Özellikle herhangi bir ilaçla olası olumsuz etkileÅŸimin olmaması için dikkatli ve kontrollü kullanılması gerektiÄŸi unutulmamalıdır.”
alıntıdır ..